понедельник, 30 ноября 2015 г.

Праздник Каши

Праздник Каши
       

Основные принципы здорового питания школьников

Основные принципы здорового питания школьников
  Питание школьника должно быть сбалансированным.
              Для здоровья детей важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных веществ. В меню школьника обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и микроэлементы. Эти компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но необходимы для полноценного развития детского организма. Соотношение между белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4. Питание школьника должно быть оптимальным.
              При составлении меню обязательно учитываются потребности организма, связанных с его ростом и развитием, с изменением условий внешней среды, с повышенной физической или эмоциональной нагрузкой. При оптимальной системе питания соблюдается баланс между поступлением и расходованием основных пищевых веществ. Калорийность рациона школьника должна быть следующей: 7-10 лет – 2400 ккал 14-17лет – 2600-3000ккал если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал больше. Необходимые продукты для полноценного питания школьников. Белки. Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок, который лучше всего усваивается детским организмом.
              На втором месте по качеству - мясной белок, на третьем – белок растительного происхождения. Ежедневно школьник должен получать 75-90 г белка, из них 40-55 г животного происхождения. В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать следующие продукты: молоко или кисломолочные напитки ; творог ; сыр ; рыба ; мясные продукты ; яйца . Жиры. Достаточное количество жиров также необходимо включать в суточный рацион школьника. Необходимые жиры содержатся не только в привычных для нас «жирных» продуктах – масле, сметане, сале и т.д. Мясо, молоко и рыба – источники скрытых жиров. Животные жиры усваиваются хуже растительных и не содержат важные для организма жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Норма потребления жиров для школьников - 80-90 г в сутки, 30% суточного рациона. Ежедневно ребенок школьного возраста должен получать: сливочное масло ; растительное масло ; сметану . Углеводы. Углеводы необходимы для пополнения энергетических запасов организма. Наиболее полезны сложные углеводы, содержащие неперевариваемые пищевые волокна. Суточная норма углеводов в рационе школьника - 300-400 г, из них на долю простых должно приходиться не более 100 г.
              Продукция, включенная в рацион питания школьников, должна быть обогащена следующими полезными веществами:
- каротин (предшественник витамина А);
              - витамины: А, D, E, C, К группы В, РР;
                             - фолиевая кислота;
                                              - минеральный элементы: Калий, Кальций, Железо, Йод, Магний, Цинк, Марганец, Селен;
                                                                           - биологические вещества: козеин, лактобактерин, бифидумбактерин.
                   Витамины и минеральные вещества (макро- и микроэлементы) относятся к незаменимым пищевым веществам. Они необходимы для нормального обмена веществ, роста и развития организма, защиты от болезней и вредных факторов внешней среды, надежного обеспечения всех жизненных функций.
                  Витамин С (аскорбиновая кислота) – поддерживает в активном состоянии иммунную систему, существенно повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, поддерживает в здоровом состоянии кровеносные сосуды, кожу и костную ткань, способствует обезвреживанию и выведению из организма чужеродных веществ и токсинов. Улучшает усвоение железа.
                  Витамины В1(тиамин), В2(рибофлавин), РР (ниацин) – участвуя в обмене углеводов и жиров, обеспечивают организм энергией. Их недостаток вызывает существенные нарушения в деятельности нервной, мышечной системы, сердца и желудочно-кишечного тракта. Витамин А – отвечает за состояние слизистых оболочек и восприятие света глазами.
                  Витамин Д – необходим для эффективного усвоения организмом кальция, нормального развития, роста и поддержания в здоровом состоянии костей и зубов.
                  Витамин Е – защищает клетки от свободных радикалов, влияет на функции половых и эндокринных желез.
                  Витамин К – необходим для нормального функционирования системы свертывания крови.
                  Фолиевая кислота – необходима для роста и нормального кроветворения.
                  Кальций – участвует в мышечном сокращении, его недостаток способствует развитию остеопоротических изменений скелета.
                  Магний – его недостаток может привести к развитию судорожных состояний и нарушений сердечного ритма.
                  Железо – входит в состав гемоглобина, переносящего кислород тканям, обеспечивающих организм энергией в окислительных процессах.
                  Йод – участвует в построении гормонов щитовидной железы, активно влияющих на физическое и психическое состояние человека.
                 Селен – играет важную роль в системе антиоксидантной защиты организма, а также в синтезе йод содержащих гормонов щитовидной железы.